Para que te hagas una idea, unas crackers/nachos estándar tienen alrededor de unos 7-9 g de proteína/100g . Esta opción (por 100g) nos aporta 20 G DE PROTEÍNA. Vaya, ¡más del doble! (además de alto valor biológico).
Harina de garbanzo
Es un producto que se obtiene de la molienda de diferentes variedades de garbanzos. Es rica en proteína y fibra, así como folatos, hierro, fósforo y manganeso. Además, al igual que todas las legumbres, el libre de gluten. Lo que la hace una excelente alternativa para dietas libres de gluten.
¿Qué usos tiene la cocina?
Se emplea como sustituto del huevo en dietas veganas o libres de huevo.
1 huevo 🥚 = 3 cdas garbanzo + 3 cdas de agua .
Además se emplea en la elaboración de masas dulces/saladas, postres.
¿Dónde puedes encontrar la harina de garbanzo en España?
Carrefour, El Corte Inglés, Alcampo, herbolarios y seguro que muchas tiendas a granel.
Paso a paso
Esta es la bola de masa que queda al mezclar todos los ingredientes Así es como queda después de amasar con el rodillo y cortar la masa en cuadraditos
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Crackers protéicas de garbanzo, GF
Estas crackers proteícas te dejarán sin palabras. Son sencillas, crujientes, y deliciosas.
¿Te animas a probarlas?
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| Raciones | Tiempo de preparación |
| 2-3personas | 10minutos |
| Tiempo de cocción |
| 20minutos |
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- 1cup Harina de garbanzo
- 3-4cds Agua
- 1tbsp AOVE
- 1/2tbsp Semillas de sésamo
- 1/2tbsp Semillas de amapola
- 1tsp Levadura en polvo
- 1/2tsp Sal
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, sal, levadura, semillas.
- Añade gradualmente el agua y mezcla todo con ayuda de tus manos hasta conseguir una masa compacta y firme como la de la imagen de arriba.
- Coloca la masa entre dos papeles de hornear, y con la ayuda del rodillo amása la masa hasta que consigas una fina capa uniforme.
- Corta en cuadraditos la masa. Y hornéalos durante 10-15 minutos hasta que estén dorados.
Temperatura del horno y tiempos:
Puede variar un poco en función del tipo de horno. Especialmente en los Nachos de Tempeh, al darles la vuelta, están listos en menos de 10 minutos. Échales un vistazo y no los descuides a partir del minuto 5.