Veggie Burger de Alubias y Tofu

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    Veggie Burger de Alubias y Tofu
    Veggie Burger de Alubias y Tofu
    Raciones Tiempo de preparación
    8hamburguesas 1hora y media
    Tiempo de cocción
    10minutos
    Raciones Tiempo de preparación
    8hamburguesas 1hora y media
    Tiempo de cocción
    10minutos
    Ingredientes
    Para hacer la hamburguesa en sí:
    Condimentos y especias (marinado del tofu)
    Instrucciones
    1. Empezamos asando el pimiento en el horno durante 75 minutos a 150ºC. Aprovecha este tiempo para dejar los siguientes pases listos y aprovecha el calor del horno para cocinar otros vegetales u otras elaboraciones.
    2. Cortamos el tofu, y lo marinamos en salsa de soja, comino, ajo en polvo y agua durante 30 minutos en la nevera. Recuerda tirar el líquido en exceso antes de procesar el tofu con los demás ingredientes.
    3. Lavar y escurrir bien las alubias. Y picar los tomates secos en el procesador.
    4. Una vez los pimientos estén asados, quitamos la piel y los picamos.
    5. Mezclamos alubias y el tofu con el procesador de alimentos hasta conseguir una pasta homogénea pero ¡ojo! si nos pasamos puede quedar con aspecto de puré y no queremos eso. Puede ser útil en este punto usar la opción manual he irle dando toques al procesador hasta integrar los ingredientes.
    6. Añadimos a la mezcla los pimientos asados y pasta de tomates secos.
    7. Probar y salpimentar si fuera necesario.
    8. Añadir el huevo batido y la harina de avena. Sino tienes en casa, puedes conseguirla moliendo los copos de avena previamente.
    9. Recuerda, la textura tiene que ser entre "dip" y grumosa.
    10. Dejar reposar la masa en la nevera durante mínimo 1h; esto nos ayudará a trabajar la masa posteriormente.
    11. ¿Lista para meter estas burger al horno? Precalentamos el horno a 180ºC (350ºF). Mientras tanto comenzamos a formar las patties con ayuda de una cuchara. Pude ser de ayuda enharinarnos ligermente las manos antes de comenzar a manipular la masa así como añadir 1-2 cucharadas de harina (avena/trigo) a la masa para moldearla más fácilmente. Si la textura de la masa es
    12. Hornear durante 15 minutos a 180ºC. Una vez transcurrido este tiempo, voltearlas y hornear durante 5 minutos más.
    13. Saca la bandeja del horno y mientras se atemperan nuestras burger (salen como unas 8), podemos empezar a montar nuestra hamburguesa completa.
    14. ¡Disfrutar!
    Notas de la receta

    Si la mezcla queda muy untuosa para manejar con las manos, añádele 1 cda más de harina (de avena o normal) para darle más consistencia y hacer más fácil su manejo.

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