JACKFRUIT GYROS
Sabores del mediterráneo en un solo bocado.
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JACKFRUIT GYROS
Sabores del mediterráneo en un solo bocado.
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| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4gyros | 20minutos |
| Tiempo de reposo |
| 8horas |
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Ingredientes
Para hacer la jackfruit
- 1lata Jackfruit
- 2tbsp Salsa de soja
- 1/2 Cebolla morada
- 1tbsp Sirope de arce
- 2dientes Ajo
- 1tbsp Pasta de chili o pasta de tomate
- 1tbsp Vinagre de arroz o manzana
- 1/2tsp Canela
- 1/2tsp Comino
- Una pizca Clavo molido
- 8-10gotas Humo líquido*opcional
Para preparar nuestros gyros
- 4 Pan de pitta
- 8hojas Lechuga
- 10-15 Tomates cherrys
- 1/4 Cebolla morada
Salsa tzatziki
- 130g Yogur griego
- 1/2 Pepino
- 1tbsp AOVE
- Menta
- Sal y pimienta
- 1/2limón Zumo
Instrucciones
Preparando nuestra jackfruit
- En una sartén con una cucharadita de aceite pochamos 1/2 cebolla. Una vez este transparente, añadimos los dos dientes de ajo.
- Lavamos y colamos la jackfruit. Hay gente que le quita el extremo rectangular del final, que es la parte más dura, yo lo hice, pero personalmente puedes dejárselo porque con la cocción va a quedarse tierno así que no te preocupes.
- Añadimos a la cebolla y el ajo la canela, el comino y el clavo y removemos bien para que se integren todos los ingredientes. Rehogamos por 1-2 minutos.
- Añadimos la jackfruit, la salsa de soja, el jarabe de hacer, la pasta de chili/tomate, vinagre y la pimienta negra. Cocinamos durante 10-15 minutos a fuego medio.
- Una vez cocinado, lo reservaremos en un tupper y lo dejamos reposar durante toda la noche para que los sabores se magnifiquen. Si prefieres disfrutarlo en el momento, adelante, está buenísimo igual.
- Cuando estés listo para utilizarlos tienes 2 opciones: recalentarlo en la sartén hasta que la jackfruit coja un tono tostado y doradito u hornearlo a 200° C durante 30' hasta que la jackfruit quede crujiente y tostada.
Salsa tzatziki
- Con la ayuda de un procesador de alimentos, picamos el pepino y eliminamos el exceso de agua que salga.
- En un bowl mezclamos el yogur, el pepino, el zumo de limón, sal, y AOVE. Mezclamos bien hasta conseguir una salsa homogéna.
- Picamos unas cuantas hojas de menta para darle frescura y color a nuestra salsa.
Es hora de emplatar
- Coge un pan de pita y caliéntalo, ya sea en la sartén o si tienes cocina de gas ponlo sobre el fogón directamente vuelta y vuelta.
- Añade 1-2 hojas de lechuga, un poco de salsa tzatziki, la jackfruit, cebolla y tomate.
- Enrolla tu gyro y ¡DISFRUTA DE CADA BOCADO! (Lo se, están muy buenos).
