Una de las cosas que más me apasiona en la cocina es experimentar, probar y descubrir nuevas formas de preparar ingredientes. Creo que es la parte más enriquecedora de todo este movimiento HEALTHY: tomar el control de nuestra alimentación y disfrutar preparando deliciosas recetas.
Recetas que nos nutran, nos den energía y vitalidad así como nos llenen de placer.
Como antecedentes de esta receta tenemos un maravilloso strudell de setas que preparó @miriamelinvitado tras hacerlo y disfrutar de él como la que más. Dije, y si… Y si me inspirio en el relleno para crear una receta melosa y calentita pefecta para los días gélidos que se acercan.
Así que sin más dilación, te dejo ingredientes y paso a paso de este cremoso de champiñones con arroz y salsa de yogur.
Si lo pruebas me encantaría saber qué te ha parecido!
Nos vemos el próximo Jueves por aquí y a diario en mi IG: @saboresalmaximo
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CREMOSO DE CHAMPIÑONES CON ARROZ Y SALSA DE YOGUR
Para amantes de las setas y las recetas sencillas. Este delicioso cremoso te dejará sin palabras.
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| Raciones | Tiempo de preparación |
| 2personas | 10minutos |
| Tiempo de cocción |
| 20minutos |
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- 1 Puerro
- 1 Cebolla mediana
- 1bandeja Champiñones
- 2cucharadas Harina
- Salsa de soja
- 150ml Agua
- 2cucharadas Harina de avenao almendras molidas
- Romero fresco
- 10-15ml AOVE
- 150g Arroz integral cocido o basmati
- 1diente Ajo
- 1cucharada Yogur griego
- 1/2cucharada Rábano picante
- 1/2tsp AOVE
- Pizca Sal
- Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas.
- Picamos la cebolla.
- En una sartén con un chorrito de aceite sofreimos la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos y la cebolla se torne transparente.
- Añadimos los champiñones previamente lavados y cortados en tiras.
- Rehogamos a fuego medio.
- Añadimos un chorrito de salsa de soja.
- Procedemos a añadir 2 cucharadas de harina. Removemos bien para que todo se integre y la harina se cocine. Así evitaremos un sabor a crudo.
- Agregamos 1/2 taza de agua y mezclamos bien hasta formar una salsa homogénea.
- Añadir el tomillo y dejar cocicnar a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos.
- Remueve contínuamente para que no se queme.
- Rectificar en sal. Si fuera necesario agregar otro chorrito de salsa de soja.
- Una vez se haya formado una salsa espesa, agregamos la harina de almendra. *Puedes utilizar almendras picadas o anacardos.
- Apagar el fuego y dejar reposar.
- Sofreimos el arroz con un pelín de aceite y un ajo majado.
- Todos los ingredientes en un bowl y mezclamos hasta que estén integrados.