No sabes el tiempo que llevaba queriendo hacer esta receta, y tras hacerla, y degustarla en familia. TENÍA QUE COMPARTIRLA CONTIGO. Para que se una a ese repertorio de recetas de.. «me apetece comer rico, cocinar un poco pero sin tirarme 1000 horas en la cocina».
El chili es un guiso típico de la gastronomía mexicana compuesto principalmente por carne, chile, y frijoles. En su versión vegetariana/vegana podríamos sustituir la carne por soja texturizada, incluso soja o tempeh.
Pero hoy vamos hacerlo mucho más básico, sólo necesitas alubias negras o frijoles y algunos ingredientes más para saborear este maravilloso guiso.
Es ideal para comerlo como entrante (por ejemplo dip de nachos) o como principal acompañado de arroz, quinoa…
Se que no a todo el mundo le gusta el picante, y lo genial de hacer vosotros mismos este plato es que podéis controlar perfectamente cuanto picante queréis. PD: yo me quede corta con el picante por miedo a no pasarme.
No me digas que no te dan ganas de comértelo? Si la haces me encantaría verlo, puedes etiquetarme en mi instagram @saborealmaximo
¡Besos!
Sara
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CHILI VEGANO
Fácil y sabroso ¿Qué más se puede pedir? Si eres un amante del picante, disfrutarás de este plato, y sino, también... échale la cantidad que mejor case contigo.
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| Raciones | Tiempo de preparación |
| 5personas | 80minutos |
| Tiempo de cocción |
| 80minutos |
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- 400gramos Alubias rojas(1 bote)
- 1bote Tomate triturado
- 1ud Pimiento rojo
- 1ud Cebolla roja
- 1diente Ajo
- 150gramos Maíz dulce
- 5gramos Especias texmex(las conseguí en Pepita y grano)
- Chili liofilizado
- Pimienta negra
- Pimentón picante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 300gramos Arroz integral
- 2ud Aguacates
- Empezamos hirviendo el arroz, puedes utilizar también quinoa, mijo u otro cereal.
- Una vez hervido, sal pimentar y reservar.
- Lavar y picar cebolla, ajo y el pimiento rojo.
- Calentamos aceite (2 cds) en una olla grande.
- Añadimos la cebolla y el ajo y lo rehogamos durante 5 minutos hasta que comience a pocharse.
- Añadimos el pimiento rojo y el maíz dulce.
- Mientras se rehoga, con un molinillo de café picamos el chili liofilizado.
- Removemos, salpimentamos y añadimos el chile.
- Incorporar a la olla el bote de tomate triturado.
- Añadimos las especias texmex, un poco más de chili (al gusto) y yo añadí 1 cdita de azúcar de panela para quitarle algo de acidez al tomate.
- Lavamos y enjuagamos bien las alubias.
- Añadir alubias al guiso.
- Tapar la olla y dejar cocinando a fuego medio-alto hasta que se reduzca.
- Una vez reducido, apagamos el fuego y servimos.
- Yo lo acompañé con arroz y aguacate.
- Y a disfrutar se ha dicho.
Puedes usar chile en polvo o en salsa, yo era el que tenía en casa.
Y lo compré en ALDI aunque creo que esa marca también puedes encontrarla en LIDL.