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Chili vegano

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Chili vegano

No sabes el tiempo que llevaba queriendo hacer esta receta, y tras hacerla, y degustarla en familia. TENÍA QUE COMPARTIRLA CONTIGO. Para que se una a ese repertorio de recetas de.. «me apetece comer rico, cocinar un poco pero sin tirarme 1000 horas en la cocina».

El chili es un guiso típico de la gastronomía mexicana compuesto principalmente por carne, chile, y frijoles. En su versión vegetariana/vegana podríamos sustituir la carne por soja texturizada, incluso soja o tempeh.

Pero hoy vamos hacerlo mucho más básico, sólo necesitas alubias negras o frijoles y algunos ingredientes más para saborear este maravilloso guiso.

Es ideal para comerlo como entrante (por ejemplo dip de nachos) o como principal acompañado de arroz, quinoa…

Se que no a todo el mundo le gusta el picante, y lo genial de hacer vosotros mismos este plato es que podéis controlar perfectamente cuanto picante queréis. PD: yo me quede corta con el picante por miedo a no pasarme.

No me digas que no te dan ganas de comértelo? Si la haces me encantaría verlo, puedes etiquetarme en mi instagram @saborealmaximo

¡Besos!
Sara

CHILI VEGANO
Fácil y sabroso ¿Qué más se puede pedir? Si eres un amante del picante, disfrutarás de este plato, y sino, también... échale la cantidad que mejor case contigo.
CHILI VEGANO
Fácil y sabroso ¿Qué más se puede pedir? Si eres un amante del picante, disfrutarás de este plato, y sino, también... échale la cantidad que mejor case contigo.
Raciones Tiempo de preparación
5personas 80minutos
Tiempo de cocción
80minutos
Raciones Tiempo de preparación
5personas 80minutos
Tiempo de cocción
80minutos
Ingredientes
Acompañamiento
Instrucciones
  1. Empezamos hirviendo el arroz, puedes utilizar también quinoa, mijo u otro cereal.
  2. Una vez hervido, sal pimentar y reservar.
  3. Lavar y picar cebolla, ajo y el pimiento rojo.
  4. Calentamos aceite (2 cds) en una olla grande.
  5. Añadimos la cebolla y el ajo y lo rehogamos durante 5 minutos hasta que comience a pocharse.
  6. Añadimos el pimiento rojo y el maíz dulce.
  7. Mientras se rehoga, con un molinillo de café picamos el chili liofilizado.
  8. Removemos, salpimentamos y añadimos el chile.
  9. Incorporar a la olla el bote de tomate triturado.
  10. Añadimos las especias texmex, un poco más de chili (al gusto) y yo añadí 1 cdita de azúcar de panela para quitarle algo de acidez al tomate.
  11. Lavamos y enjuagamos bien las alubias.
  12. Añadir alubias al guiso.
  13. Tapar la olla y dejar cocinando a fuego medio-alto hasta que se reduzca.
  14. Una vez reducido, apagamos el fuego y servimos.
  15. Yo lo acompañé con arroz y aguacate.
  16. Y a disfrutar se ha dicho.
Notas de la receta

Puedes usar chile en polvo o en salsa, yo era el que tenía en casa. Y lo compré en ALDI aunque creo que esa marca también puedes encontrarla en LIDL.

 

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