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Albóndigas de Tempeh

El tempeh es un derivado fermentado de las habas de soja, aunque también podemos encontrar tempeh con base de otras legumbres como garbanzos.

¿Qué características tiene el tempeh?

  • Alto contenido en proteínas de alto valor biológico.
  • Contenido destacable en hierro, calcio, fósforo, potasio, así como vitaminas del grupo B.
  • Producto fermentado, aumenta la biodisponibilidad de sus nutrientes – es decir, que es más fácil para tu cuerpo beneficiarse de sus nutrientes.
  • Producto muy versátil en la cocina, permite utilizarlo en salteados, marinados, horneados, empanados/rebozados, fritura, cocina al vapor.

⚠️Algunas marcas utilizan en la elaboración de tempeh cereales con gluten por lo que es importante mirar las etiquetas en personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.

Ideas con albóndigas de temeph

Albóndigas de Tempeh
Una receta deliciosa, sencilla y cargada de proteína vegetal. Para acompañar salsas, ensaladas como buddah bowls. ¿Te animas a probarlas? No te llevarán más de 20 minutos.
Albóndigas de Tempeh
Una receta deliciosa, sencilla y cargada de proteína vegetal. Para acompañar salsas, ensaladas como buddah bowls. ¿Te animas a probarlas? No te llevarán más de 20 minutos.
Raciones Tiempo de preparación
10albóndigas 5minutos
Tiempo de cocción
15minutos
Raciones Tiempo de preparación
10albóndigas 5minutos
Tiempo de cocción
15minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Desmenuza el tempeh con las manos y cocínalo durante 10 minutos con un poco de agua (aprox 1/2 vaso). Esto nos permitirá quitarle el sabor amargo, ablandar su textura y cocinarlo antes de elaborar nuestras albóndigas.
  2. Una vez esté listo, en un bol, mezclamos el tempeh con el resto de ingredientes. Hacemos nuestras albóndigas y las doramos en la sartén.
  3. Hacemos las bolitas con nuestras manos.
  4. Calentamos una sartén con un chorrín de AOVE.
  5. Doraremos las albóndigas de tempeh 2-3 minutos a cada lado.

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