Nuggets de Tempeh GF, V

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    ¿Ya has probado el tempeh? ¿Aún no?

    Si es que NO, esta puede ser una muy buena forma probar este producto fermentado.

    ¿Te gusta y lo sueles añadir en tu alimentación?

    Si es que SI, te aseguro que esta se convertirá en una de tus recetas de cabecera.

    Dime, ¿se te ha echo la boca agua con la foto de arriba? ¿verdad?

    Lo que más me gusta de esta receta de «nuggets»:

    Sencilla

    Pocos ingredientes

    30 minutos

    Sabor 

    Un éxito incluso entre lo más pequeños – paladares críticos, ya sabeís

    TODOS SON PROS

    Si quieres saber ya de ya cómo hacerlos, sáltate esta parte.

    Si por el contrario …

    Quieres conocer un poco más a cerca del tempeh

    (estos párrafos son para ti)

    Tempeh, querido amigo, como ya comentaba arriba es un producto de soja fermentado por el hongo rhizopus. También, puede realizarse con cereales y legumbres – combinados y/o separados un ejemplo sería el tempeh de garbanzos.

    El cúal aún no he probado – anyways

    La fermentación del tempeh hace que este producto tenga unas características organolétpicas, sensoriales y nutricionales* diferentes a las de su hermano el tofu.

    ¿Cuál es la mayor diferencia con respecto al tofu? el tempeh es un alimento probiótico es decir que favorece al desarrollo de microbiota (saludable) intestinal.

    En cuanto a característical sensoriales el tempeh es compacto, firme, de textura «granulada». En cuanto a sabor lo describiría como una mezcla entre frutos secos «nutty» y hongos «terroso». 

    Si quieres saber más sobre alternativas a la carne este post: Sustitutos de la carne puede serte útil.

    Ahora toca cocinarlo!

    Es un producto muy versátil, y gracias a su textura es compatible con muchas técnicas de cocción: vapor, salteado, horneado, plancha…

    Se recomienda una cocción previa (hervir durante 10 minutos) para quitarle el sabor amargo y dejarlo más tierno. Yo personalmente me salto este paso la mayoría de las veces, pero si es tu primera vez con el tempeh, especialmente si lo vas a comer así «sin más» puede ser un buen truco.

    Otra caracterísitca del tempeh, es que al igual que el tofu, o el seitán absorben muy bien otros sabores por lo que el marinado puede ser una técnica ideal para darle variedad y vida a nuestro tempeh.

    ¿Tu cómo lo sueles cocinar? Cúentame en los comentarios.

    Oh! Y para aquellos que sigan dietas GF (Gluten-free) en general es un producto que es libre de gluten pero conviene revisar las etiquetas de los fabricantes por si están elaborados con algún cereal con gluten o ha existido contaminazión cruzada en el proceso.

    Y ahora, si que si, te dejo con la receta.

    ¡Disfrútala!

    PD: Si te gusta, no dudes en compartírla. 

    🌱🌱🌱🌱

    Nuggets de Tempeh
    Prueba estos deliciosos nuggets de tempeh. Crujientes bocados sencillos de hacer y deliciosos ¿te animas a probarlos? Aquí la receta.
    Nuggets de Tempeh
    Prueba estos deliciosos nuggets de tempeh. Crujientes bocados sencillos de hacer y deliciosos ¿te animas a probarlos? Aquí la receta.
    Raciones Tiempo de preparación
    20nuggets 5minutos
    Tiempo de cocción
    20minutos
    Raciones Tiempo de preparación
    20nuggets 5minutos
    Tiempo de cocción
    20minutos
    Ingredientes
    Instrucciones
    1. Prepara dos bowls uno para "sólidos" y otro para "líquidos".
    2. Combina todos los ingredientes (a excepción del tempeh).
    3. Corta el bloque de tempeh en dados de tamaño similiar - dales la forma que más te guste.
    4. Precalentar el horno a 425 °F (220 °C)
    5. Una vez preparadas las dos mezclas, es muy sencillo, simplemente baña cada taquito de tempeh en "líquido" y rebózalo en "sólido". Repite este proceso hasta completar todos los trocitos de tempeh.
    6. Coloca tus nuggets en una bandeja con papel de horno, y rocíalos con un pelín de AOVE.
    7. Hornear durante 20'
    8. ¡Y listo!

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