Nutrición

Artículos y guías de nutrición plant-based basados en la evidencia científica.

El calcio no solo está en la leche

Desde la industria láctea hasta organismos de nutrición han promovido y siguen promoviendo los lácteos como “la fuente absoluta” de calcio. Ejemplo:...

Alimentación plant-based, salud y medioambiente: datos

La alimentación plant-based o basada en plantas es un estilo de alimentación que va más allá de la salud, sino que impacta...

Legumbres y digestiones felices

Las legumbres son grupo de alimentos versátil y nutritivo; están cargadas de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Además de ser un...

Guía de la soja: parte 2. Derivados de la soja e isoflavonas.

Derivados de la soja Como veíamos en el primer post: Guía de la soja:...

Guía de la soja: parte 1. Calidad nutricional y anti-nutrientes

¿Qué es la soja? Es una legumbre oleaginosa. Su producción representa al rededor del 60% de la producción...

4 pilares de una alimentación saludable

Así como cuando hablamos de salud, aspectos como la salud mental comienzan a sonar; cuando hablamos de alimentación hay más que kcal,...